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品名脱酸素剤 エージレス S-21
タイプ鉄系自力反応型 速効タイプ
吸収酸素量20ml/個
適応空気量100ml/個
サイズ40mm×30mm
入り数100個×6袋=600個

※S-21とS-20は1袋入り数の差異だけで、同じものです。

適用範囲:水分活性Aw 0.65~0.95
作業時間:2時間以内
脱酸素日数:0.5~1日
耐油性
製造元:三菱ガス化学

用途:
饅頭、人形焼き、棹菓子、カステラ、バウムクーヘン、削り節、ピザ、半生菓子、マドレーヌほか

 エージレスSは、傷みの早い食品に適しており、耐水性・耐油性に優れた脱酸素剤です。冷蔵にも使用できます。エージレス自体が水分を持っており、空気に触れると同時に酸素を吸収しはじめます。

■使用期限
 エージレスの使用期限は、外装袋未開封の場合、冷暗所保管にて、メーカー出荷後6ヶ月です。(夏場でも30℃以下で保管)
 ただし、15℃以下の低温保管の場合は、メーカー出荷後1年です。

※商品写真はイメージです。

■脱酸素剤の効果
(1)食品の酸化を防止することにより、長期間にわたり、作りりたての風味・色合い・香り・栄養素を保持します。

(2)酸素を取り除くことにより、食品等のカビや好気性菌の増殖を抑え、害虫の発育も防ぎます

(3)酸化した油脂は健康に好ましくありませんが、脱酸素することで油脂の酸化を防止します。

(4)脱酸素剤は食品添加物と異なり、食品とともに封入するだけで大きな効果を発揮します。

(5)医薬・衣料品、化粧品などの劣化防止、衣類・寝具などの防ダニ・防カビにも幅広く使用されています。

(6)おいしさの賞味期限延長で、おいしさの提供の範囲が拡大。販売エリアが広がります。


■使用方法
 エージレスを使用するには下記の条件を満たすことが必要ですので、充分にご注意下さい。

1.ガスバリア性の高い包材を使用する。
2.商品に応じたエージレスを選ぶ。
3.シーラーで完全に密閉する。
4.エージレスを適正に取り扱う。

■使用上の注意点
(1)脱酸素剤は特定の食品に効果があります。

 脱酸素剤は、一般的には食品の保存性を高める効果がありますが、何にでも効果があるわけではありません。
酸素を取り除くことにより劣化が抑えられる食品だけに効果があります。水分の多い食品や生っぽい食品の場合、効果が限られてきます。酵母の活動や大腸菌・乳酸菌・嫌気性菌の活動は抑えられませんので、ご注意下さい。

(2)脱酸素剤対応の「ガスバリア袋」と「シーラー」が必要です。

 脱酸素剤を使用する場合には、「脱酸素剤対応の袋」と「脱酸素剤対応のシーラー」が必須となります。一般的な真空袋(ガスバリヤー性の無いナイロンポリ袋)などでは、脱酸素剤は本来の効果を発揮しません。また、ヒーター線の幅が狭い片側加熱のシーラーなどでは、しっかりしたシールができず、この場合も脱酸素剤は効果を発揮できません。

(3)脱酸素剤では「真空」にはなりません。

 脱酸素剤は、空気中の酸素(空気中の約21%)だけを吸収するもので、酸素以外の気体(空気中の約79%)は、そのまま残ります。内容物や包装条件によっては、真空包装と同じように見える場合もありますが、79%の空気は残っており真空包装になっているのではありません。

「エージレス」のご使用に際しては、実際の商品で保存テストを行い、十分な安全性(賞味期限設定など)を確認の上、ご使用ください。当社では、「エージレス」の使用により生じた、いかなる損害についても補償できませんので、あらかじめご了承下さい。

■エージレスとは
 エージレスは三菱ガス化学製の脱酸素剤(酸素吸収剤)です。空気中には約21%の酸素が存在しますが、エージレスは密閉容器中の酸素を、脱酸素状態(酸素濃度0.1%以下)を作り出します。食品などが酸素から受ける影響をとり除きます。

 真空包装やガス置換包装など従来の保存方法では到達できなかった脱酸素状態を実現し、フィルム表面から少しずつ透過してくる酸素も確実に除去し続けるきわめて画期的な鮮度保持包装が可能となります。

■エージレスアイによる確認
 外装袋に酸素検知剤エージレスアイが入っている製品は、脱気状態に加えて検知剤がピンクを示していることを確認してください。検知剤がピンク色を示していても、外装袋の脱気が緩んでいる製品は不良品ですので、ご使用にならないで下さい。

■エージレス取り扱い方法
 開封したら・・・必要量を箱やトレイなどに取り出して・・・エージレスが重ならないように拡げて使う。


 作業前に、外装袋に残ったエージスをまずシールします。このとき、包装内の空気をできるだけ追い出してシールしてください。


 エージレスの補充は、箱やトレイがすっかりカラになってから



 エージレスを山のように重ねておくと早く性能が低下しますのでおやめください。



 外袋から1個ずつ取り出して使うと、袋の中のエージレスが発熱し、性能が早く低下します。



※少量ずつエージレスを使用する場合、外装袋を何回も開け閉めすると、エージレスが何度も空気に触れることになり好ましくありません。
 このような場合は、お客様にてバリア性の高い袋にエージレスを小分けして保管することをおすすめします。

※自力反応型のエージレスで外装袋を開けたまま放置したり、バラ品を外装袋から1個ずつ取りだして使っていると、エージレスの反応熱が外装袋内にこもって熱くなります。
 エージレスの性能が低下しますので、必ずトレイなどに広げてお使いください。

■水分活性Awとは?
 食品中の水分は、食品成分と結合した「結合水」と、微生物が利用可能な結合していない「自由水」とから成っています。水分活性は、この自由水の含有量を表す尺度で、水分活性が高いほど、微生物が増殖しやすくなるので、その食品の保存性は低下します。水分活性は0~1の数字で示され、水分の無い食品は0、純水は1となります。

 水分活性は水分含量との相関が強いものの、同一水分量の食品でも、食塩や糖類の含有により変化します。特に、食塩の添加は水分活性を下げるのに有効です。
ある食品の水分活性をAwとし、その食品を密封した時の空間内の(平衡)相対湿度をRH(%)とした場合、Aw=RH÷100の関係になります。水分活性は、脱酸素剤(エージレス等)の選定においても重要な数値となります。

■エージレス「サイズ」と「タイプ」の決め方






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●酸素検知剤 エージレスアイ
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●脱酸素剤エージレス
●脱酸素剤対応袋(ガスバリア袋)
●富士インパルスシーラー
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業務用商品のため、商品特性上、ご注文確定後の商品の変更・交換・返品・キャンセル等には原則として対応いたしかねます。大変おそれいりますが、ご理解ご了承のほど、お願い申し上げます。

脱酸素剤 エージレス S-21(100個×6) 鉄系自力反応型 速効タイプ 三菱ガス化学 (S-20)

2021年05月03日

Illuminated Manuscripts and Early Printed Books from the Collection of Elaine and Alexandre Rosenberg

Illuminated Manuscripts and Early Printed Books from the Collection of Elaine and Alexandre Rosenberg

装飾写本のオークションやってたみたいです。
かなりまとまった数の売り立て。
これだけの物がまとまっているのも誰のコレクションだったかの説明を読むと納得ですね。
モーガンライブラリーにも関係ある人なんですねぇ~。

買うのは無理としても実物観たいですねぇ~!!
たまにあちこちのオークションサイトで装飾写本見てますが、今回のはボリューム的に圧巻です。
是非、お好きな方は直接、リンク元のサイトをご覧下さい。

あ~、またシエナ行って写本みたいなあ~。
何年も海外行ってない&行けてない(涙)。

【クリスティーズより転載】
















スコットランド女王メアリーの手記入り祈祷書が競売へ、予想落札価格4700万円






スコットランド女王メアリーの手記入り祈祷書が競売へ、予想落札価格4700万円
【CNN.co.jpより以下転載】
16世紀のスコットランド女王、メアリー・スチュアート本人が記した文言の入った祈祷(きとう)書が、オークションにかけられる予定であることが分かった。予想落札額は35万ポンド(約4700万円)とされている。

波乱に満ちた恋愛や政争の中で生涯を送ったメアリー・スチュアート。血縁関係にあったイングランド女王エリザベス1世の命により処刑された悲劇的な最期はつとに有名だ。

今回オークション会社のクリスティーズが競売にかける祈祷書は、本来、仏フォントブローラベイの女子修道院長のために書かれた写本だった。同修道院長は1558年から61年の間に、この祈祷書を親類だったメアリーへ譲ったという。

祈祷書の見返しには修道院長のモノグラム(頭文字などを組み合わせて図案化したもの)とモットーが書かれている。さらに同書にはメアリーの手書きの文章とモットーも記されている。

祈祷書を彩る40点の細密画は、フランス王フランソワ1世に仕えた宮廷画家の中で特に人気の高かった人物が手掛けたものだという。

クリスティーズによると、メアリーは青年期の大半をフランスで過ごした後の1561年、この祈祷書とともにスコットランドへ帰国したと思われる。

やがて祈祷書は18世紀後半か19世紀初めにイングランドにわたり、北部のハリファクスにある業者が製本し直した。

クリスティーズで中世・ルネサンス期の写本を担当するエウジェニオ・ドナドーニ氏は声明で、今回のオークションについて「鮮やかな装飾が施された王族ゆかりの祈祷書を手に入れるまたとない機会になる。スコットランドと欧州の歴史上最も興味をそそられる人物の1人であるメアリー・スチュアートが所有し、自ら文言を書き込むほど愛着を抱いていた品だ」と述べた。

オークションはロンドンで7月29日に行われる予定。

一瞬、ブラッディ・メアリーかと思ったけど、確認すると別人ですね。オークションの方はスコットランドですし、血まみれの方はイングランドですもんね。

著名人の署名入りってことでやはりプレミアつくんですね。

2020年06月13日

「名物「本屋さん」をゆく」井上 理津子 宝島社



最近はネットでばかり読んでいて久しぶりに本となったものを読みました。
というか・・・久しぶりにブックオフ行って、本を買ったかな?

図書館も古書店ももう半年以上、行ってなかったので・・・。
そもそも家には未読本が山積みですが、なかなか紙の本を読む気になれなくてねぇ~。

さて、よくある系の古書店(更にありがちなブックカフェ含む)紹介の本。

それなりに特徴のあるお店に行かれているのではと思うものの、あまりに似たような類書のあるジャンルだし、紹介されている内容もあまりにも一般向けに幅広に間口を広くしたせいでかえって、紹介内容としては薄っぺらなものになってしまっています。

最近はめっきり古書店に行かなくなった私でさえ知っている古書店が何軒か紹介されているのですが、読んでいて申し訳ないが全然魅力を感じません。少なくともこの本の文章を読んでわざわざ初めて行かないだろうなあ~というのが感想だったりする。

私の感覚的にはもっと&もっと魅力的な本屋さんなのですが、一番大切な古書店で扱っている具体的な本のタイトルの羅列がものの見事に失敗しているような? あそこの本屋で着目すべきはその本ではなく、あの本!といった感じを強く感じてしまう。

そこから類推すると、他のお店ももっと取り上げるべき点があるんでしょうが、なんか違うポイントを紹介してるんだろうなあ~って感じがしてならない。

単純に私の感性と違うのかもしれませんが、古民家カフェで少しばかり店主こだわり(本人的には)の本や雑貨があって、そこで軽い飲食や飲みが出来ていい空間を楽しめる、とか正直どうでもいいかなあ~。

古書が好きで古書店巡りをする根っからの本好きというよりは、このコロナの前に少しばかり流行った系のノリのにわか(?)の方達向けに軽い情報っぽいのを提供しようとするコンセプトが個人的には駄目でした。

よせばいいのに、そこに更にサブカルっぽい部分まで入れて、いかにも宝島社的な方向へ持っていくのが更に失敗の傷を深めた一冊かと。

本書を読んで古書店巡りを改めてしたいという気持ちにならなかったのでお勧めしません。


名物「本屋さん」をゆく (宝島SUGOI文庫)(amazonリンク)

2019年11月09日

「自分のなかに歴史をよむ 」阿部 謹也 筑摩書房



もうだいぶ前に、著者のあの有名な「ハーメルンの笛吹き男」を読んで大変感銘を受けたものですが、その著作に至るまでの著者の在り様、考え方、生き方、学問に対する姿勢等が本書からは伺え、本当に興味深い本でした。

あと・・・大塚久雄氏の名前が出てきたのには、そうなんだ!と別な意味で感慨深いものがありました。
他にも私でも存じ上げているような方の名前なども出てきて、そちらもいろいろと思うことがありました。

本書の中で改めてヨーロッパ中世の概念である“二つの宇宙”については、当然知ってはいましたが、私の理解は非常に浅かったんだなあ~と改めて感じさせられました。それに対する認識を本書を通じて再度認識し直しました。

個人的には大きな収穫ですね。

装飾写本の人体図と天球図が重なったような図案を頭に思い浮かべました。

また、中世の音楽についての見識も目を開かさせる気がしました。

実際、うちの外から聞こえてくるのは寺の鐘より、教会の鐘だったりする・・・。
しかも、カソリックのそれなりに知られた教会の鐘なのですが、本書の説明を読んで聞くとまた違った意味に感じられてきますね。

著者の作品を何冊か読んだ後で本書を読むと、更に他の著作の内容への理解が深まるように思います。

『中世』という世界を捉えるのに、本書の視点は大変有意義なものがあると思いました。
改めて阿部氏の著作読んでみたくなりました(笑顔)。


【目次】
第1章 私にとってのヨーロッパ
第2章 はじめてふれた西欧文化
第3章 未来への旅と過去への旅
第4章 うれしさと絶望感の中で
第5章 笛吹き男との出会い
第6章 二つの宇宙
第7章 ヨーロッパ社会の転換点
第8章 人はなぜ人を差別するのか
第9章 二つの昔話の世界
第10章 交響曲の源にある音の世界
自分のなかに歴史をよむ (ちくま文庫)(amazonリンク)

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2019年09月14日

「オーバーロード」1~13巻 丸山 くがね  KADOKAWA



アニメにはまって、原作にいったパターンです。

最近見たアニメの中では一番面白いかと。amazon primeで1期~3期までを通しで3回見て、映画も観て、いつまで経っても4期が来なくて待ち切れなくて、原作ラノベを定価で全巻一括購入して、一気に読み切りました!

ラノベもアニメとはまた違ったところがあって面白い♪

細かい設定なども盛り沢山ですし、アニメでは一瞬でセバスに殺された六腕の方々も、実はそれぞれがそれなりに凄い人達だったんだなあ~と感慨しきりです。つ~か、より一層の俺つえ~系の奴になってしまいますが、それもまた良し。

大満足のエンターテイメントになっていました。

著者がいい年のおっさんらしいので、やたらビジネス書に出てくるような小ネタが所々にあるのはご愛敬ですね。

勿論、ありがちなラノベのチート的な強さに、それでいて勧善懲悪にならず、適度に無残に切り捨てるところとか、我が家ではより現実を映していて楽しい♪と家庭内でも盛り上がっておりました。

小説は更に、その辺がくっきりと出ていてそういったものが好きな人にはお薦めですね。

とにかく、ラノベの続編かアニメの4期を待望、つ~か、熱望しております。
とても楽しい作品です。

ついでに言うと、コミックの方もそれはそれでいいです。

ぷれぷれぷれあです、とか~あ~いった帯番組みたいなやつもOK!

とにかくもっと観たいし、読みたいなあ~。

オーバーロード1~13(amazonリンク)
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